Frango Assado Seguem dicas preciosas de como preparar um frango assado perfeito. Até metade do século XVIII, a palavra restaurant, em francês, significava “fortificante”.  O termo era aplicado a caldos e gemadas destinados a reparar as forças  após uma doença ou um grande esforço.   Outra dica é cozinhar algumas batatas "ao dente"e colocar na bandeja do frango quando este estiver quase pronto, pode temperar essa batata com salsinha e cebolinha, azeite e sal, fica uma delícia. Fonte: “Comida e Civilização” de Carson I.A.Ritchie

F ilés Para preparar um filé suculento e perfeito seguem algumas dicas preciosas. Filé à Wellington É uma homenagem à vitória do general britânico Arthur Wellesley (o Duque de Wellington) sobre as tropas de Napoleão, na Batalha de Waterloo. O prato é uma referência à paixão de Wellington por carne. Há boatos de que suas tropas, em tempos de guerra, consumiam 300 bois por dia. Fonte: http://epoca.globo.com/vida/vida-util/gastronomia-e-estilo/noticia/2013/10/cada-prato-conta-uma-historia.html