Festa Junina sempre tem um aroma doce no ar. Seja paçoca, pé de moleque ou queijadinha. Canjica também não pode faltar. Segue a receita de Canjica de São João para não errar. Receita simples e fácil. Vale a pena preparar esta delícia. Fique de olho nas dicas.
Canjica de São João
1/2 pacote de canjica
1 litro de água
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite condensado de leite
1 vidro de leite de côco
2 colheres de açúcar
5 unidades de cravo da índia
4 unidades de canela em pau
1 (colher de sopa) de canela em pó para polvilhar
Coloque os grão da canjica em uma tigela com água por no mínimo 2 horas antes de preparar. Escorra. Em seguida coloque os grãos para cozinhar em uma panela de pressão com a água, com os cravos, por 30 minutos até que os grão estejam macios. Escorra os grãos separadamente e reserve o caldo.
Em uma panela grande e funda, coloque no fogo para levantar fervura, somente os grão já cozidos, o leite condensado, a mesma medida da lata de leite, o leite de coco e o açúcar e por último o caldo reservado. Este deve ser acrescentado aos poucos para engrossar a canjica e deixar um caldo mais encorpado.
Deve levantar fervura em 20 minutos.
Pode desligar e servir quente ou frio, em uma tigela polvilhada com canela em pó.
Se preferir uma canjica mais sequinha e gelada, é só colocar menos caldo na hora da fervura e colocar para gelar.