Para variar que tal preparar o  Recheio de Escarola para esfihas, tortas e quinches. Simples e rápido de fazer!  Prato leve e os vegetarianos vão agradecer!  Recheio de Escarola 3 escarolas lavadas e picadas  1 cebola picada 1 dente de alho picado 4 fatias de bacon (opcional) azeite e pimenta à gosto Em uma frigideira antiaderente, frite o bacon até ficar crocante. Escorra em papel toalha e reserve. Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola até dourar, acrescente a escarola e refogue até ficar macia. Acrescente a pimenta à gosto.  Por último e opcional, acrescente o bacon picado. Misture. Pode ser usado também para acompanhar grelhados. Só para Vegetarianos Se desejar uma versão vegetariana, não acrescente o bacon no preparo. 

Esfiha de Carne é uma boa dica para acompanhar um lanche de final de semana e muito prático, você pode congelar e utilizar para o lanche das crianças.  Preparar esfihas é mais fácil do que se imagina. Com tempo e paciência garanto que vale a pena!  Esfiha de Carne 1 quilo de farinha de trigo 10 gramas de fermento biológico ( para pão) 2 colheres (açúcar)  1 colher (chá) de sal  100 gramas de margarina 1 litro de água filtrada 2 gemas batidas (para passar na massa) Misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a margarina em uma tigela e aos poucos vá acrescentando a água. Até dar a consistência de massa de pão. Fica em ponto elástico. Cubra com um pano e coloque dentro do forno desligado , só para dobrar de volume.  Faça o  t este do  Ponto Certo da Massa, em média  20 minutos. Com a massa no ponto, forme bolinhas (do tamanho de bolinhas de pingue-pongue) arrume em uma bancada polvilhada com farinha de trig...