Que tal preparar uma receita de Festa Junina mais do que tradicional para o dia de Santo Antônio? Maçã do Amor! Fácil e não tem quem não resista. Vamos lá?
Maçã do Amor
4 maçãs vermelhas
1/2 xícara (chá) de água
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre branco
1/2 xícara (chá) de glucose de milho (karo)
1/2 xícara (chá) de corante comestível (anilina) vermelho
Lave as maçãs e seque muito bem. É importante que fiquem bem secas para a cobertura grudar por completo. Espete os palitos onde ficam os cabinhos, e reserve.
Em uma panela de fundo grosso, misture a água, o açúcar o karo, o vinagre e o corante e leve ao fogo baixo (160 ºC) até ferver sem mexer, durante cerca de 5 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio grosso.
Faça o Teste do Ponto de Bala. Quando estiver pronta, retire do fogo. Segure cada maçã pelo palito e mergulhe-a rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a maçã. Retire e deixe escorrer o excesso. Em seguida, coloque em uma assadeira rapidamente para esfriar e endurecer a casca antes de servir.
Teste do Ponto de Bala
Jogue um pingo da calda dentro de um copo com água gelada, deve se formar uma bola dura, parecendo de vidro. Você vai perceber que as bolhas de açúcar começam a ficar menores e estouram mais lentamente.
Este é o ponto certo.