DICAS- LEGUMES

Que tal fazer um Suflê de Cenoura sem complicação e ainda delicioso saindo do forno? Vamos lá?

 Suflê de Cenoura

3 cenouras cozidas e sem sal

2 gemas

2 claras em neve

1/2 xícara de leite

2 xícaras de queijo parmesão ralado

2 colheres de manteiga e farinha para untar

Ligue previamente o forno para aquecer. Bata no liquidificador as cenouras, as gemas o leite e uma xícara e queijo parmesão ralado. Em uma tigela funda misture o creme de cenoura com as claras em neve. Delicadamente para que fique aerado. Coloque suavemente em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo. Unte bem para que não grude o suflê na forma.

Coloque no forno bem quente por 20 minutos aproximadamente. Observe a coloração mais dourada em cima. Faça o teste do palito para saber se está no ponto. Sirva em seguida para não murchar.

Teste do Palito

Para saber o momento de tirar do forno uma massa, pão, bolo ou suflê que está assando, e saber se está assado por completo, espete um palito de churrasco na massa ainda dentro do forno. Se sair limpo, está pronto; se sujar o palito deixe mais alguns minutos pois não assou por completo.

Sucesso do Suflê

Para garantir o sucesso do suflê coloque o creme de cenoura dividindo em duas partes para misturar com as claras em neve. Desta forma as bolhas de ar vão se misturar levemente, garantindo que não murchem.

Uma pitada de sal nas claras em neve evita que murchem.

 Ramequins

Se preferir, monte nas pequenas tigelinhas individuais untadas próprias para suflê chamadas ramequins. Tire o excesso de massa com uma faca da borda e da parte interna da borda, para cresçam retinhos.

Variações

Se preferir variar os sabores do seu suflê, é só substituir a cenoura: por outros legumes, verduras e queijos.