DICAS - LEGUMES

As receitas com abobrinhas sempre me pareceram sem graça, sem gosto. Ensopadinhas ou refogadas nunca tiveram seu espaço na minha cozinha. Mas há pouco tempo fui apresentada a uma receita nova por uma amiga muito querida e desde então a pobre abobrinha, se transformou na Abobrinha Suprema e ganhou seu destaque merecido. Além de saborosa é leve para saborear sem culpa.

Abobrinha Suprema

3 abobrinhas bem lavadas com a casca

340 gramas de molho de tomate Fugini

2 tomates em fatias finas

300 gramas de mussarela em fatias

500 gramas de queijo parmesão ralado

1 pitada de orégano

1 fio de azeite

Divida as abobrinhas em duas partes, formando uma concha, retire todo o miolo, deixando um pouco de polpa e coloque para ferver com a casca, até ficar macia, só observe para não passar do ponto. Escorra.

Em uma travessa arrume as abobrinhas e recheie com molho, colocando em cada uma: 3 fatias de mussarela, queijo ralado, molho, tomate e por último queijo ralado novamente. Salpique orégano e coloque para assar no forno pré-aquecido. Observe se o queijo derreteu e desligue. Sirva em seguida.