Para acompanhar um pão italiano, a minha sugestão é um tradicional Antepasto de Berinjela . Esta receita é preparada um dia antes de servir.   Antepasto de Berinjela 3 berinjelas descascadas e cortadas em tiras finas 2 xícaras de vinagre de vinho branco 1 xícara de salsinha picada 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas 1/2 pimentão verde picado 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão amarelo picado 1 cebola picada 300 ml de azeite 1/2 colher (sopa) de sal Em um refratário com tampa deixe a berinjela de molho com o sal durante 12 horas. Feito isso e scorra todo o caldo que soltar da berinjela. Apertando bem com as mãos. Coloque em uma travessa e cubra com o vinagre. Deixe descansando 12 horas. Esprema novamente e monte em um refratário a berinjela com todos os ingredientes restantes: salsinha, azeitonas, os pimentões a cebola e o azeite. Azeite o quanto baste para cobrir a berinjela.  C...

As receitas com abobrinhas sempre me pareceram sem graça, sem gosto. Ensopadinhas ou refogadas nunca tiveram seu espaço na minha cozinha. Mas há pouco tempo fui apresentada a uma receita nova por uma amiga muito querida e desde então a pobre abobrinha, se transformou na Abobrinha Suprema  e ganhou seu destaque merecido. Além de saborosa é leve para saborear sem culpa. Abobrinha Suprema 3 abobrinhas bem lavadas com a casca 340 gramas de molho de tomate Fugini 2 tomates em fatias finas 300 gramas de mussarela em fatias 500 gramas de queijo parmesão ralado 1 pitada de orégano 1 fio de azeite Divida as abobrinhas em duas partes, formando uma concha, retire todo o miolo, deixando um pouco de polpa e coloque para ferver com a casca, até ficar macia, só observe para não passar do ponto. Escorra. Em uma travessa arrume as abobrinhas e recheie com molho, colocando em cada uma: 3 fatias de mussarela, queijo ralado, ...