DICAS - LEGUMES

Com as temperaturas baixas desta semana, nada melhor do que saborear uma deliciosa Sopa de Abóbora da Fazenda, com gostinho de infância e doces lembranças...

Sopa de Abóbora da Fazenda

1 quilo de abóbora japonesa descascadas (em pedaços)
1 litro de água

3 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada fina

1 litro de leite

1 xícara de cebolinha verde picada

sal
pimenta-do-reino ralada na hora

noz moscada ralada

1 colher (sopa) de azeite

Lave a abóbora e leve ao fogo com a água. Deixe cozinhar até ficar macia e em seguida transfira a abóbora para o liquidificador com um pouco da água, até formar uma massa lisa e brilhante.

À parte, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o purê de abóbora, mexa bem e acrescente o leite aos poucos.

Tempere com o sal, pimenta-do-reino e a noz moscada e cozinhe por mais alguns minutos.

Sirva em seguida, acrescentando em cada prato a cebolinha picada e um fio de azeite acompanhado de pão francês em fatias.

Você pode dar um toque todo especial se acrescentar em cada prato uma colher (chá) de creme de leite e dar uma leve mexida para criar um caracol de cores.

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